Пресвятая Богородица, спаси нас!
Welcome
Username:

Password:


Remember me

[ ]
Поиск по нашему Кольцу сайтов
Королевская шарлотка
Для теста:
5 яиц
150 г сахара
тертая цедра от 1 лимона
150 г муки
сахар для посыпки
450 г смородинового желе
Для начинки и украшения:
12 г белого желатина
сок от 2 лимонов
250 мл белого вина
тертая цедра от 1 лимона
2 яичных желтка
100 г сахара
2-3 ст. л коньяка
3 яичных белка
щепотка соли
375 мл сливок
1-2 пакетика ванильного сахара
Яйца взбить в пену, добавить сахар и цедру, продолжать взбивать, пока пена не побелеет. Добавить просеянную муку и вымесить тесто. Противень накрыть бумагой для выпекания, на нее выложить тесто и выпекать около 10 мин в нагретой до 240 С духовке. На полотенце, посыпанное сахаром, опрокинуть бисквит, снять бумагу. Намазать на бисквит желе, скатать в рулет и охладить. Желатин замочить в холодной воде. Лимонный сок процедить, добавить вино и цедру. Яичные желтки растереть в очень пышную пену с 2/3 сахара, подливая винную смесь. Как только сахар растворится, добавить желатин. Крем ароматизировать коньяком и поставить в холодное место до застывания желе. Взбить белки с солью в крепкую пену, тонкой струйкой всыпая оставшийся сахар. Половину сливок взбить в крепкую пену. Все перемешать с винным кремом и немного охладить. Рулет нарезать ломтиками и выложить ими шарообразную форму. Затем форму наполнить кремом и выдержать на холоде в течение 4-5 часов. Перед подачей к столу шарлотку опрокинуть на блюдо. Взбить в крупкую пену оставшиеся сливки с ванильным сахаром, наполнить ими кондитерский мешочек и украсить шарлотку.


Воздушная яблочная шарлотка



На 12-16 порций
Для теста:
4 яйца
60 г сахара
тертая цедра
1/2 лимона
щепотка соли
по 50 г муки и крахмала
40 г растопленного сливочного масла
Для крема:
250 г жирного творога
З стол. ложки лимонного сока
5 стол. ложек молока
500 г яблочного мусса
90 г сахарного песка
4 стол. ложки яблочной водки или сока
16 г желатина
350 мл сливок повышенной жирности
Для украшения:
300 мл сливок повышенной жирности
1 банка консервированной черешни без косточек
Кроме того:
бумагадля выпекания, противень, 100 г яблочного желе
Нагреть духовку до 200°. Противень застелить бумагой для выпекания. Белки отделить от желтков. Взбить желтки, сахар и лимонную цедру до получения кремообразной массы. Белок с солью взбить в крутую пену и выложить на желтковую массу. Просеять сверху муку с разрыхлителем и все перемешать. Ввести сливочное масло. Тесто равномерно намазать на противень, застланный бумагой, и выпекать 10-12 мин. Корж сразу же опрокинуть на посыпанное сахаром полотенце и снять бумагу. Намазать на корж яблочное желе. С помощью полотенца скатать в виде рулета и остудить. Крем: Творог смешать с лимонным соком, молоком, яблочным муссом и сахаром. Влить и размешать яблочную водку или сок. При желании крем можно немного подсластить. Желатин замочить в воде, отжать и распустить на горячей водяной бане. Смешать затем с 3 стол. ложками крема и ввести в остальную яблочную массу. Поставить крем на 45 мин в холодильник, чтобы он слегка затвердел. Завершение: Рулет нарезать ломтиками толщиной в палец. Отложить в сторону 5 ломтиков, а оставшимися выложить миску емкостью 1 1/2 л. Пышно взбить сливки и ввести в наполовину застывший яблочный крем. Выложить в миску и накрыть сверху оставшимися ломтиками бисквита. Поставить в холодильник приблизительно на 4 ч. Украшение: Взбить сливки в крутую пену и заполнить ими кондитерский мешочек с наконечником в форме звездочки. Опрокинуть шарлотку на блюдо. Украсить взбитыми сливками и консервированной черешней.

http://www.kuharka.ru
Добавил Елена - Friday 21 September 2007 - 10:28:32 для печати
Категории новостей
 Слово о Ангелах Святитель Игнатий Брянчанинов
e107 Вкл. Wednesday 19 November 2014 - 18:05:04 | 0
 Молитвы к Ангелам
e107 Вкл. Wednesday 19 November 2014 - 18:03:07 | 1
 Слово в день памяти святых апостолов Петра и Павла
e107 Вкл. Monday 11 July 2016 - 13:00:24 | 0
  Симон Петр
e107 Вкл. Saturday 11 July 2015 - 21:09:49 | 0
  Савл Павел
e107 Вкл. Saturday 11 July 2015 - 21:09:12 | 0
 Табачный самогипноз
e107 Вкл. Saturday 07 April 2007 - 16:27:47 | 10
 Образ богомольца.
e107 Вкл. Saturday 28 May 2011 - 14:35:25 | 1
 Закон Божий и "Хроники Нарнии"
e107 Вкл. Thursday 18 September 2008 - 09:35:08 | 0
 Сказ о Иван-Царевиче
e107 Вкл. Thursday 22 May 2008 - 11:44:40 | 2
 Святая Мученица Татьяна .
e107 Вкл. Thursday 24 January 2019 - 16:07:24 | 0
 В неделю жен-мироносиц.
e107 Вкл. Tuesday 24 April 2018 - 11:07:05 | 0
 3-е Воскресенье по Пасхе: Святых Жен - Мироносиц
e107 Вкл. Tuesday 24 April 2018 - 11:06:34 | 0
 "Неупиваемая Чаша"
e107 Вкл. Sunday 18 May 2014 - 09:47:03 | 1
 Почему трудна исповедь
e107 Вкл. Monday 02 April 2007 - 12:05:59 | 5
 Бегония
e107 Вкл. Monday 26 January 2009 - 13:02:38 | 0
 Промысел Божий
e107 Вкл. Tuesday 20 November 2018 - 16:17:36 | 0
  "Православные" окультисты.
e107 Вкл. Monday 08 October 2007 - 09:58:43 | 3
 Что такое смерть?
e107 Вкл. Thursday 01 March 2018 - 07:38:15 | 0
 Родительская суббота
e107 Вкл. Tuesday 24 October 2017 - 18:09:10 | 5
  Николай Чудотворец
e107 Вкл. Wednesday 19 December 2018 - 17:34:29 | 6
 Рождественское оформление дома.
e107 Вкл. Wednesday 28 December 2011 - 11:26:57 | 0
 Рождественская флористика
e107 Вкл. Wednesday 28 December 2011 - 11:25:47 | 1
 
e107 Вкл. Saturday 24 September 2011 - 21:04:25 | 0
 Спасите жизнь Вадиму Рудченко!
e107 Вкл. Friday 27 May 2011 - 07:32:53 | 1
 Волхвы и ангел
e107 Вкл. Monday 08 April 2019 - 14:00:59 | 0
 Пётр и Феврония.
e107 Вкл. Friday 08 July 2016 - 07:56:20 | 0
 Крещение
e107 Вкл. Saturday 16 January 2016 - 22:35:40 | 0
 Пасха Великая
e107 Вкл. Sunday 26 May 2019 - 18:42:23 | 1
 Тайна русского генофонда
e107 Вкл. Monday 31 March 2008 - 09:51:57 | 0
 КРЕЩЕНСКАЯ ВОДА
e107 Вкл. Friday 18 January 2008 - 16:30:00 | 5
 Сочельник.
e107 Вкл. Thursday 05 January 2017 - 21:42:49 | 2
 Сергей Михайлов
e107 Вкл. Wednesday 02 March 2011 - 08:24:57 | 3
 Предисловие
e107 Вкл. Thursday 19 April 2007 - 13:40:58 | 0
 О путях формирования болезней.
e107 Вкл. Thursday 19 April 2007 - 13:24:56 | 1
 В какую любовь я верю
e107 Вкл. Tuesday 20 November 2018 - 16:19:12 | 0
 О Петре и Февронии. История любви.
e107 Вкл. Friday 08 July 2016 - 07:56:58 | 4
 Как украсить елку?
e107 Вкл. Thursday 27 December 2007 - 16:56:44 | 0
 Как сделать вестибюль из каморки
e107 Вкл. Friday 05 October 2007 - 15:33:35 | 0
 Неумолимый дресс-код
e107 Вкл. Monday 17 September 2007 - 13:18:50 | 0
 О святой воде
e107 Вкл. Friday 18 January 2019 - 11:03:11 | 0
 СЛОВО О КРЕЩЕНИИ (Крещение Руси)
e107 Вкл. Wednesday 27 July 2016 - 22:18:36 | 0
 Объяснение Всенощного бдения
e107 Вкл. Monday 13 April 2009 - 11:30:32 | 2
 Что мешает молитве ? часть 5
e107 Вкл. Tuesday 20 November 2018 - 16:21:37 | 0
 Что мешает молитве? Часть 4
e107 Вкл. Friday 01 May 2009 - 09:02:37 | 0
 Что мешает молитве ? Часть 3
e107 Вкл. Friday 01 May 2009 - 08:07:08 | 0
 




Посетите наши сайты
http://www.edinstva.ru

http://www.etika-prav.ru

 

Последние комментарии на сайте:
[новости] Рядовой ополченец Русской Церкви
Posted by Catherine on 04 Mar : 14:52
"...Я видела перед собой человека, который после крещения не накрыл свою душу стеклянным колпаком, ч [ далее ... ]

[новости] Екатерина
Posted by Catherine on 04 Mar : 14:27
Шуточное к своей свадьбе :)Не даю обещания пустыеИ привыкла судить по делам.Мои правила очень просты [ далее ... ]

[новости] Екатерина
Posted by Catherine on 04 Mar : 14:23
Писала тогда еще будущему мужу:КРЕСТИККрестик - это начало.Начало Пути Домой.Начало Пути прямого,Вед [ далее ... ]

[новости] 15 февраля Сретение Господне
Posted by Арси on 16 Feb : 20:43
Большое спасибо,очень интересно и познавательно!

[новости] Екатерина
Posted by Арси on 14 Feb : 05:46
Замечательные стихи,от души! Спасибо,что разместили их для нас♡♡♡

[новости] Святого Серафима Саровского житие
Posted by Москвичка on 11 Feb : 20:25
Большое спасибо,очень любим и почитаем этого дивного святого в семье!♡♡♡

[новости] Тот, кто осуждает других, впадает в те же грехи
Posted by Москвичка on 11 Feb : 12:25
Да,зачастую в своем глазу дубинку не разглядим,а в чужем соринку видим((((

[новости] Надо так уметь доверить себя Богу, чтобы сказать: Господи, делай со мной все, что ты хочешь! Все мое — Твое.
Posted by Анастасия1982 on 29 Nov : 13:50
Лена, спасибо за статью! Стоит задуматься.

[новости] УСПЕНСКИЙ ПОСТ
Posted by Анастасия1982 on 15 Aug : 13:20
Елена, спасибо за такую полезную статью! Очень интересно было почитать! Спаси нас, Пресвятая Дева Бо [ далее ... ]

[новости] От Меня это было
Posted by Анастасия1982 on 07 Jun : 21:13
Спаси, Господи, Елена! Всё так и есть.

Счетчики
Яндекс цитирования Союз образовательных сайтов ЧИСТЫЙ ИНТЕРНЕТ - logoSlovo.RU Рейтинг@Mail.ru

2007-2017. Все права защищены. При перепечатке обязательна ссылка http://www.isfarinka.ru